Brauerei

Die Brauerei „Halber Mond“ hat einen Jahresausstoß von 2000 Hektolitern. Das 10 Hektoliter Sudhaus der Firma Jacob Carl arbeitet mit einer energieeffizienten Wärmerückgewinnung. Der Brauvorgang dauert etwa 9 Stunden. Nach der siebentägigen Hauptgärung lagert das Bier 4-6 Wochen bei 2°C, bis es ausgeschenkt wird.

Unser Braumeister Köhler arbeitet gemäß dem deutschen Reinheitsgebot mit Hopfen, Malz, Hefe und Wasser um die vier köstlichen Biersorten zu brauen.